Рецепт куриного филе в клюквенном соусе

 

Куриное филе в клюквенном соусе

Необходимо:куриное филе в клюквенном соусе

  • Куриные грудки (филе) – 4 шт
  • Коньяка — 1 ст. ложка
  • Клюквы — 1 стакан
  • Мёда – 2 ч. ложки
  • Сл. масла -2 ст. ложки
  • Молотых сухарей – 4 ст. ложки
  • Яйцо – 1 шт.
  • Мука
  • Оливковое масло
  • Соль, чёрный и красный молотый перец по вкусу.


Для соуса:

  • Клюквы — 1 стакан
  • Воды — 2 стакана
  • Коньяка — 3 ст. ложки
  • Крахмала — 2 ст. ложки
  • 1 небольшая лимонная корочка,
  • Мёда — 4 ст. ложки
  • соль, чёрный и красный молотый перец по вкусу.

Приготовление:

  1.  Куриное филе хорошенько промываем, для избавления от лишней влаги промокнём бумажной салфеткой и тщательно обсушим. Далее накрываем пищевой плёнкой и очень аккуратно отбиваем в пласт толщиной 5-7 мм.

Приготовление начинки:

  1.  Далее размягчённое сл. масло разминаем, добавляем клюкву, мёд и коньяк, тщательно перемешиваем.
  2. Отбитое куриное филе подсаливаем, перчим по вкусу. Начинку укладываем на кусочки мяса, сворачиваем в рулет. Рулетики, чтобы не разворачивались, можно закрепить шпажками или зубочистками.
  3. Подготовленные рулетики обваливаем в муке, сразу же обмакнуть их во взбитое яйцо и затем запанировать в сухарях.
  4. Наливаем в сковороду оливковое масло и обжариваем до золотистого цвета.
  5. В духовке, нагретой до 180 °С в течении 15-20 мин наши рулетики доводим до готовности.
  6. А в это время готовим соус.

Приготовление соуса:

  1.  Клюкву перебираем, тщательно промываем, зальём водой и поставим варить на среднем огне. Варим где-то 5-7 мин. После этого взобъём в блендере и перетрём через сито.
  2. Крахмал разведём в 2х ст. ложках воды, добавим коньяк и тщательно перемешаем.
  3. Клюквенный отвар прогреваем, добавляем крахмал с коньяком, мёд и лимонную корочку. По вкусу посолим и приправим перцем. Варить на слабом огне пока не загустеет. После этого корочку лимона убираем, она нам нужна была только для запаха . Соус остудить.
  4. Перед подачей куриные рулеты нарезаем кусочками, укладываем красиво на тарелку, поливаем клюквенным соусом. Украшаем зеленью и угощаемся.

Приятного аппетита!

Здесь вы можете написать комментарий к записи "Рецепт куриного филе в клюквенном соусе"

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля

Внимание: все отзывы проходят модерацию.

38.76MB | MySQL:99 | 1,755sec